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產品名稱:  脂肪酶
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 脂肪酶脂肪酶

脂肪酶 是重要的工業酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規;a對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。

作用:廣泛應用于油脂加工、食品、醫藥、日化等工業;

  脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。 

酶是一種活性蛋白質。因此,一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性,受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。

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