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產品名稱:  糖化酶
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 糖化酶糖化酶

產品概述:糖化酶是由黑曲霉優良菌種,經深層發酵提煉而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,能從淀粉分子非還原性末端開始,分解α-1,4葡萄糖苷鍵,也能緩慢水解α-1,6α-1,3健轉化為葡萄糖,廣泛應用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、抗菌素等行業。

外觀:淺棕色液體或黃褐色粉末 

酶活力定義: 1克酶粉或1毫升酶液于40℃,pH4.6條件下,一小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶量為一個酶活力單位u/g(u/ml)。

應用方法 

1、 酒精工業原料經蒸煮冷卻到60℃,調pH4.0-4.5,推薦添加量120-200單位/克原料,攪拌均勻,保溫30—60分鐘,冷卻后發酵。在使用糖化酶前,先用冷水將酶溶解,加水比110以上為宜,攪拌均勻,加入間隙糖化鍋中。若采用連續糖化,糖化酶溶液攪拌均勻后,按醪液流量加入所需酶量,注意須防止醪液走短路,未經糖化就流出。在糖化過程中必須經常攪拌。 

2、淀粉糖工業 原料經液化后,調pH4.2-4.5,冷卻到60℃加該酶,推薦添加量100-300單位/克原料。 

3、啤酒工業在糖化或發酵前加入糖化酶,可補充麥芽中酶量不足,提高啤酒發酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料(以麥芽干重計)。 

4、釀造工業 在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中以酶代曲,可以提高出酒率,縮短發酵周期。亦可應用于食醋和醬油工業。

包裝與儲存:本品液體采用無毒塑料桶裝,25KG/桶。本品屬生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。

產品規格及其質量指標項目

溫度適應范圍 40-65℃ 

酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃ 

氣味 無異味 

固體干燥失重 <8% 

pH值適應范圍 3.0-5.5 40

目標準篩 ≥80% 

最適pH值 4.0-4.5 

液體容重 ≤1.25g/ml 

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