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產品名稱:  葡萄糖氧化酶
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  山東
詳細:

葡萄糖氧化酶

英文:Glucose oxidase。CAS:9001-37-0。酶活力:10萬U/g

概述:葡萄糖氧化酶是從特異青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中發現的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-內酯)+H2O2的反應。EC1.1.3.4.特異青霉(P.notatum)的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的稱呼,現已清楚,抗菌性是由于反應生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD,作為電子受體,除O2外,也能與2,6,二氯酚、靛酚反應。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數Km也低(10-3M程度),由于能定量地生成H2O2,因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應用于生物化學領域和臨床檢查。

作用:作為食品添加劑,具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,穩定產品質量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋的強度,提高面團延展性、增大面包體積,可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀(KbrO4)。在面條生產中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構,增加面條的咬勁。(2)經過精制后的酶,可用于臨床診斷,快速、準確測定體液中葡萄糖含量,為醫生準確判斷病人的病情提供可靠的數據。(3)粗品酶制劑可用于動物養殖業。長期配合飼料喂養動物,可調解胃腸菌群平衡,促進飼料的消化吸收,增加食欲;同時增強機體免疫力,減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用于產前產后、高溫季節的厭食、腹脹、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類產品的治療時間縮短一半以上,且無藥物殘留,無需棄奶,減少養殖因用藥導致的經濟損失。

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