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產品名稱:  葡萄糖異構酶
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 葡萄糖異構酶葡萄糖異構酶

英文:Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力:80萬U/g。

性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應系統中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L?扇苡谒,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

用途:酶制劑.

使用方法

  1. Co2+、Mg2+對本品有激活作用;山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用。

  2. 果葡糖漿生產一般應在60℃下進行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產生有色物質。

  3. 實際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖漿0.1g。

用量:用于制造果葡糖漿,可按生產需要適量使用。

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